تجهیزات انبار

تجهیزات انبار

یکی از بخش های آشپزخانه صنعتی، تجهیزات انبار است که یکی از مهم ترین بخش‌ها می‌باشد چرا که در این محل موادغذایی خشک که باید به دور از نورخورشید و گرما باشند، نگهداری میشود و همچنین موادی که فاسدشدنی هستند و باید در محلی با شرایط ویژه نگهداری شوند که در قسمت انبار از آنها مراقبت میشود. توجه به مواد غذایی تجهیزات انبار آشپزخانه در کیفیت مواد اولیه پخت و نتیجه انتهایی غذا تاثیرگذار خواهد بود.
انبار به دو بخش غذایی و غیرغذایی تقسیم بندی میشود. در بخش غذایی، انواع مواد فاسدشدنی، خوراکی و شیمیایی را نگهداری میکنند. در بخش غیرغذایی، آبچکان، انواع چلیک ها، شلف ها، قفسه و کابینت ها نیز نگهداری میشوند.