وبلاگ
راه اندازی آشپزخانه هتل
امروزه راهاندازی آشپزخانه هتل را میتوان سرمایهگذاری زیرساختی دانست، نه صرفاً هزینه اجرایی. در ادامه همراه ما با بررسی صفر تا صد راه اندازی آشپزخانه هتل باشید.
راه اندازی آشپزخانه هتل
وقتی صحبت از راه اندازی آشپزخانه هتل میشود، اولین چیزی که باید به آن فکر کرد فقط خرید تجهیزات نیست. مسئله اصلی «سیستم» است. سیستمی که بتواند در ساعات پرکار صبحانه، ناهار و شام بدون کوچکترین گلوگاه یا تأخیر عمل کند.
برای مدیران هتلداری، این بخش قلب عملیات است؛ برای طراحان، مغز پروژهای پیچیده با الزامات دقیق بهداشتی و عملکردی. ترکیب این دو نگاه است که آشپزخانهای موفق را میسازد.
مهمترین بخشهای راه اندازی آشپزخانه هتل
هر آشپزخانه هتلی از چند بخش کلیدی تشکیل میشود که طراحی درست آنها تعیینکننده راندمان نهایی است:
دریافت و انبار مواد غذایی:
ورودی تمام مواد خام به این بخش ختم میشود. این فضا باید به گونهای طراحی شود که مواد خوراکی خام از مسیر مواد پخته جدا باشد. انبار خشک، سردخانه و یخچالها باید در نزدیکی ورودی و دور از منطقه پخت قرار بگیرند تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود.بخش آمادهسازی (Prep Area):
جایی که سبزیجات، گوشت و سایر مواد اولیه برای پخت آماده میشوند. در هتلهای بزرگ معمولاً چند ایستگاه آمادهسازی مجزا وجود دارد: یکی برای گوشت، یکی برای مرغ و ماهی، و یکی مخصوص مواد گیاهی.منطقه پخت (Cooking Area):
قلب اصلی آشپزخانه. در این قسمت تجهیزات گرمایشی شامل اجاق گاز صنعتی، فر، گریل، بخارپز و سرخکن نصب میشوند. طراحی مناسب تهویه در این ناحیه حیاتی است، چون گرما، بخار و دود میتواند کل محیط را تحتتأثیر قرار دهد.بخش سرو و تحویل (Serving/Plating):
اگر هتل دارای رستوران باشد، فاصله میان آشپزخانه و سالن پذیرایی باید کوتاه و مستقیم باشد تا غذا سریع و گرم برسد. در هتلهای بزرگ معمولاً از سیستمهای آسانسور غذا (Food Lift) یا نوار نقاله برای انتقال استفاده میشود.شستوشو و دفع پسماند:
در راه اندازی آشپزخانه هتل، طراحی مسیر برگشتی ظروف و زباله به اندازه مسیر رفت اهمیت دارد. بخش شستوشو باید مجزا باشد تا آلودگی به سایر قسمتها منتقل نشود. استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی و سیستم تفکیک پسماند از ضروریات است.
تجهیزات راه اندازی آشپزخانه هتل
در مرحله خرید تجهیزات برای راه اندازی آشپزخانه هتل، مدیران معمولاً وسوسه میشوند که مدلهای گرانقیمت و برندهای خارجی انتخاب کنند، اما در واقع باید بر اساس نیاز عملیاتی تصمیم گرفت. برای مثال، اگر هتل شما ظرفیت ۱۰۰ اتاق دارد، استفاده از تجهیزات مخصوص رستورانهای ۵۰۰ نفره فقط فضا و انرژی را هدر میدهد.
تجهیزات ضروری برای راه اندازی آشپزخانه هتل شامل موارد زیر است:
اجاق گاز صنعتی با شعله قوی و کنترل حرارت دقیق
یخچال و فریزرهای ایستاده و صندوقی با گرید انرژی بالا
میز کار استیل ضدزنگ با ضخامت استاندارد
دستگاه اسلایسر، چرخ گوشت صنعتی و غذاساز چندکاره
سیستم تهویه و هود مرکزی با فیلتر چربی قابل شستوشو
ماشین ظرفشویی صنعتی با قابلیت شستوشوی پیوسته
در انتخاب برند، نکته مهم خدمات پس از فروش و قطعات یدکی در دسترس است. بسیاری از مدیران در پروژههای بزرگ به سراغ برندهای اروپایی میروند اما در نهایت برای تعویض فیلتر یا المنت ساده مجبور به واردات میشوند. در حالیکه برندهای معتبر ایرانی با استاندارد CE و ISO هم وجود دارند که نیازهای هتلها را بهخوبی پوشش میدهند.
✔ مطالعه بیشتر
مراحل راه اندازی آشپزخانه هتل
1) طراحی و چیدمان فضا
چیدمان آشپزخانه باید بر اساس منطق حرکتی مواد و کارکنان طراحی شود، نه صرفاً زیبایی. برای مثال، مسیر ورود مواد خام نباید از مسیر خروج غذای پخته عبور کند. طراحان حرفهای معمولاً از نقشه جریان کار (Workflow Diagram) استفاده میکنند تا در طراحی نهایی، برخورد مسیرها به صفر برسد.
در آشپزخانههای بزرگ، بخشبندی منطقهای اهمیت بالایی دارد:
بخش گرم (پخت اصلی)
بخش سرد (سالاد و دسر)
بخش نانوایی یا شیرینیپزی
بخش رومسرویس و بستهبندی
استفاده از کفپوش ضدلغزش، نورپردازی سفید با شاخص وضوح رنگ بالا (CRI) و دیوارهای قابل شستوشو از جمله مواردی است که علاوه بر ایمنی، تأثیر زیادی بر روحیه کارکنان دارد.
1-1) انواع چیدمان در طراحی آشپزخانه هتل
مدیران و طراحان معمولاً بین چند الگوی اصلی برای چیدمان آشپزخانه هتل انتخاب میکنند. هرکدام مزایا و محدودیتهای خود را دارد و بسته به اندازه، نوع منو و حجم سرویسدهی انتخاب میشود.
چیدمان خطی (Linear Layout)
در این مدل، تجهیزات و ایستگاهها پشتسرهم در یک خط مستقیم قرار میگیرند. این سبک برای هتلهای کوچک یا فستفودهتلها مناسب است که حجم سفارش پایینتر و منوی محدودتری دارند. مزیت آن سادگی و دسترسی سریع است، اما در فضاهای بزرگ باعث ازدحام کارکنان میشود.
چیدمان جزیرهای (Island Layout)
در این نوع، تجهیزات مرکزی مانند اجاق، گریل و فر در وسط آشپزخانه نصب میشوند و اطراف آن ایستگاههای آمادهسازی و سرو قرار میگیرند. جریان کار از بیرون به مرکز هدایت میشود و برای هتلهای ۴ و ۵ ستاره با چند سرآشپز ایدهآل است.
چیدمان منطقهای (Zonal Layout)
در این سیستم، هر بخش آشپزخانه برای نوع خاصی از غذا طراحی شده است؛ مثلاً منطقه مخصوص پخت سوپ، منطقه مخصوص غذاهای گوشتی و منطقه دسر. این مدل انعطافپذیری بالایی دارد و از تداخل فعالیتها جلوگیری میکند.
چیدمان دایرهای (Circular Layout)
یکی از مدلهای مدرنتر است که حرکت کارکنان را به صورت گردشی و بدون توقف طراحی میکند. در پروژههای جدید هتلهای ساحلی یا توریستی، این مدل محبوب شده زیرا دسترسی به همه نقاط آسان و ترافیک حرکتی صفر است.
2) اهمیت تهویه و کنترل بو
در بسیاری از هتلها، بهویژه آنهایی که آشپزخانه در طبقه زیرزمین قرار دارد، تهویه چالش اصلی است. نصب سیستم هود مرکزی با کانالکشی استاندارد و فیلترهای چندمرحلهای، مانع از انتشار بوی روغن و بخار به اتاقها میشود. حتی برخی طراحان از سیستمهای تهویه هوشمند با سنسور دما و رطوبت استفاده میکنند تا در ساعات پرکار مصرف برق کاهش یابد.
در پروژههای مدرن، تهویه مطبوع آشپزخانه با سیستم BMS (مدیریت هوشمند ساختمان) یکپارچه میشود تا کنترل دما و انرژی دقیقتر انجام گیرد.
3) استانداردهای بینالمللی در طراحی آشپزخانه هتل
آشپزخانههای هتلی حرفهای در دنیا بر اساس مجموعهای از استانداردها طراحی میشوند که تضمینکننده سلامت، کارایی و ایمنی هستند. چند مورد از مهمترین آنها عبارتاند از:
استاندارد HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): تمرکز بر کنترل نقاط بحرانی بهداشتی، از ورود مواد خام تا سرو غذا.
استاندارد ISO 22000: چارچوبی برای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی.
NFPA 96: استاندارد بینالمللی تهویه و پیشگیری از حریق در آشپزخانهها.
EN 631: استاندارد تجهیزات استیل و سطوح در تماس با غذا در اتحادیه اروپا.
اگر طراحی از ابتدا بر اساس این اصول انجام شود، دریافت مجوزهای بهداشتی و ایمنی داخلی بهمراتب آسانتر خواهد بود.
مزایا و ویژگیهای مهم راه اندازی آشپزخانه هتل
یک آشپزخانه هتل اگر اصولی طراحی و راهاندازی شود، عملاً بازده کل مجموعه را چند برابر میکند. مزایا فقط در کیفیت غذا نیست؛ در صرفهجویی انرژی، رضایت کارکنان و حتی نمره نظارتی سازمان بهداشت هم تأثیر دارد.
۱. افزایش سرعت سرویسدهی:
وقتی مسیرها کوتاه و تجهیزات متناسب انتخاب شوند، غذا در زمان کمتر و با کیفیت بالاتر آماده میشود. بهویژه در وعده صبحانه که بیشترین تراکم را دارد، طراحی صحیح چیدمان باعث میشود کارکنان بدون ازدحام و سردرگمی کار کنند.
۲. کاهش مصرف انرژی و مواد اولیه:
یک سیستم سرمایش و گرمایش متوازن، همراه با تجهیزات با راندمان بالا، باعث کاهش چشمگیر هزینههای ماهانه میشود. در بسیاری از هتلها، پس از بازطراحی آشپزخانه، مصرف گاز تا ۳۰٪ و برق تا ۲۰٪ کاهش پیدا کرده است.
۳. رعایت بهداشت و ایمنی:
وقتی استانداردهای HACCP از مرحله طراحی رعایت شوند، خطر آلودگی متقاطع به حداقل میرسد. جداسازی بخش خام و پخته، نصب کفشوی صنعتی و تهویه مناسب، پایههای یک آشپزخانه سالم هستند.
۴. افزایش ماندگاری تجهیزات:
در راه اندازی آشپزخانه هتل به شکل حرفهای، تجهیزات با فاصله مناسب از دیوار و یکدیگر نصب میشوند تا جریان هوا برقرار بماند و حرارت تجمع نیابد. همین موضوع عمر دستگاهها را تا دو برابر افزایش میدهد.
۵. افزایش بهرهوری نیروی انسانی:
وقتی محیط کار ارگونومیک باشد، کارکنان کمتر خسته میشوند و خطای انسانی کاهش مییابد. جای تعجب ندارد اگر بگوییم در برخی هتلها، تنها با جابجایی موقعیت میز کار و سینک، بهرهوری روزانه تا ۱۵٪ افزایش یافته است.
مراحل اجرایی راه اندازی آشپزخانه هتل
راه اندازی آشپزخانه هتل بهظاهر ساده به نظر میرسد، اما در عمل یکی از پیچیدهترین مراحل آمادهسازی یک مجموعه اقامتی است. معمولاً این فرآیند در چند فاز انجام میشود و اگر یکی از آنها نادیده گرفته شود، هزینههای جبرانناپذیری به پروژه تحمیل خواهد شد.
۱. نیازسنجی و برنامهریزی اولیه:
اولین قدم، تحلیل دقیق نیاز هتل است. باید ظرفیت رستوران، نوع خدمات، حجم سرویس روزانه، و حتی سطح انتظارات مهمانان را در نظر گرفت. مثلاً یک هتل لوکس پنجستاره در شمال کشور نیاز متفاوتی نسبت به یک هتل بیزینسی در مرکز تهران دارد. در این مرحله، نقشه کلی فضا، محل انبار، مسیرهای دسترسی و نوع تهویه مشخص میشود.
۲. طراحی مفهومی (Concept Design):
در این فاز، طراح آشپزخانه با معمار و کارفرما جلساتی برگزار میکند تا نوع چیدمان، مسیر حرکت کارکنان و ارتباط بین بخشها تعیین شود. استفاده از نرمافزارهای CAD و BIM برای شبیهسازی جریان کار بسیار مؤثر است.
۳. طراحی فنی و نقشهکشی:
در این مرحله، محل دقیق هر دستگاه، نقطه اتصال گاز، برق و آب، و مسیر تهویه روی نقشه ثبت میشود. معمولاً شرکتهای متخصص در طراحی آشپزخانه صنعتی این کار را انجام میدهند تا در زمان نصب مشکلی پیش نیاید.
۴. انتخاب و خرید تجهیزات:
با نهایی شدن نقشه، لیست تجهیزات براساس بودجه و نیاز تهیه میشود. توصیه میشود قرارداد خرید حتماً شامل نصب، راهاندازی و گارانتی رسمی باشد.
۵. نصب و راهاندازی نهایی:
در این فاز، نصابان متخصص باید تجهیزات را طبق نقشه نصب کنند. اتصالات گاز و برق باید توسط افراد دارای مجوز رسمی انجام شود تا از نشت یا خطرات احتمالی جلوگیری شود. پس از نصب، تست عملکرد و تنظیمات اولیه (Calibration) انجام میشود.
۶. آموزش پرسنل و تحویل نهایی:
بسیاری از پروژهها در همین مرحله شکست میخورند، چون آموزش نادیده گرفته میشود. کارکنان باید نحوه استفاده و نگهداری از تجهیزات را بیاموزند. برخی شرکتهای معتبر، دورههای آموزشی رسمی برای سرآشپزها و تکنسینها برگزار میکنند.
چالشهای رایج در راه اندازی آشپزخانه هتل
حتی با بهترین تجهیزات هم اگر برنامهریزی ضعیف باشد، سیستم شکست میخورد. در پروژههای واقعی، چالشهای زیر بیشتر از همه دیده میشوند:
ناهماهنگی میان پیمانکار تأسیسات و طراح آشپزخانه (مثلاً مسیر لوله گاز از وسط مسیر کار عبور میکند)
کمبود تهویه یا صدای زیاد فنها که باعث نارضایتی کارکنان و مهمانان میشود
استفاده از تجهیزات غیراستاندارد بهدلیل بودجه محدود
بیتوجهی به آموزش کارکنان در استفاده از دستگاههای صنعتی
طراحی بدون درنظرگرفتن مسیر پسماند و شستوشوی ظروف
مدیران موفق قبل از شروع عملیات، یک چکلیست دقیق شامل برق، گاز، آب، تهویه، فاضلاب و استاندارد بهداشت تهیه میکنند و با تیم طراحی هماهنگ میشوند.
مدیریت هزینهها در راه اندازی آشپزخانه هتل
یکی از دغدغههای اصلی مدیران، هزینه بالای اجرای پروژه است. اما نکته مهم این است که صرفهجویی نباید در بخشهای حیاتی انجام شود. کاهش بودجه در تهویه، استیل، یا تجهیزات کلیدی معمولاً چند برابر هزینه تعمیر و خرابی بعدی را به دنبال دارد.
چند راهکار کاربردی برای کنترل هزینه:
مرحلهبندی خرید: تجهیزات را بر اساس اولویت خریداری کنید؛ ابتدا اقلام حیاتی مانند پخت، سردخانه و تهویه، سپس بخشهای جانبی.
استفاده از برندهای داخلی با استاندارد CE: کیفیت مشابه خارجی دارند اما هزینه و زمان تأمین کمتر است.
طراحی دقیق پیش از ساخت: هر تغییر پس از اجرای تاسیسات، چند برابر هزینه خواهد داشت.
نگهداری منظم: سرویس ماهانه تجهیزات از خرابیهای گرانقیمت جلوگیری میکند.
استفاده از انرژی هوشمند: سیستمهای کنترل هوشمند دما و تهویه میتوانند تا ۲۵٪ در مصرف انرژی صرفهجویی کنند.
در واقع، بهترین رویکرد «هزینه کمتر با تصمیم هوشمندانهتر» است نه صرفاً «خرید ارزانتر».
نکات طلایی برای موفقیت در راه اندازی آشپزخانه هتل
همکاری مستمر میان طراح و مدیر پروژه: طراح باید از نیازهای عملیاتی و محدودیتهای بودجه آگاه باشد.
در نظر گرفتن آینده توسعه: ممکن است در آینده ظرفیت یا نوع سرویس تغییر کند، بنابراین طراحی باید قابلیت ارتقا داشته باشد.
انتخاب کفپوش و دیوارپوش قابل شستوشو: سطوح اپوکسی و PVC صنعتی بهترین گزینهها هستند.
درج مسیرهای تخلیه اضطراری: بهخصوص در آشپزخانههای بزرگ یا زیرزمینی.
تهویه مجزا برای بخش سرخکردنیها: بوی روغن اگر در سیستم اصلی پخش شود، به سرعت در فضای هتل نفوذ میکند.
یکی از اشتباهات رایج این است که طراحی فقط از دید زیباییشناسی انجام میشود، در حالیکه کارایی باید اولویت اول باشد. آشپزخانه هتل یک فضای تولیدی است نه نمایشی.
چرا آشپزخانه هتل با سایر آشپزخانهها متفاوت است؟
آشپزخانه هتل فقط مکانی برای پختوپز نیست. اینجا باید در کمترین زمان ممکن، حجم زیادی از غذا برای صدها یا حتی هزاران نفر آماده شود. از طرفی تنوع منو در هتل بسیار بالاست؛ از غذاهای ایرانی تا بینالمللی، از فستفود تا خوراکهای مجلسی. بنابراین طراحی فضا باید بر اساس جریان کار آشپزی حرفهای، استاندارد بهداشت جهانی (HACCP) و کاربری چندمنظوره انجام شود.
نکته جالب اینکه در پروژههای موفق، مسیر حرکت مواد اولیه تا بشقاب مهمان دقیقاً مانند خط تولید کارخانه مهندسی میشود. مثلاً مواد خام از سردخانه به بخش آمادهسازی میروند، سپس وارد ایستگاه پخت شده و در نهایت در قسمت سروینگ یا رومسرویس بستهبندی میشوند. هر خطا در این مسیر یعنی اتلاف انرژی، افزایش هزینه و کاهش کیفیت.
نکات کلیدی در هنگام انتخاب یا خرید تجهیزات آشپزخانه هتل
خرید تجهیزات بدون برنامه دقیق مثل خرید مبلمان بدون اندازهگیری اتاق است. در پروژههای موفق، طراح ابتدا لیست منو، تعداد اتاقها، تعداد سرو در هر وعده و نوع سرویس (بوفه، رومسرویس، رستوران مجزا) را بررسی میکند. سپس با این اطلاعات نقشه تجهیزات را میچیند.
برخی نکات کلیدی در این مرحله:
تناسب ظرفیت با حجم سرویس:
دستگاه سرخکن با ظرفیت ۱۰ لیتر برای آشپزخانه ۲۰۰ نفره کافی نیست. همینطور تجهیزات بیشازحد بزرگ باعث مصرف بیرویه انرژی میشوند. همیشه باید توازن بین ظرفیت و مصرف رعایت شود.جنس و کیفیت متریال:
استیل ضدزنگ ۳۰۴ برای تمام سطوح در تماس با مواد غذایی توصیه میشود. استفاده از ورقهای نازک یا غیراستاندارد ممکن است در ظاهر تفاوتی نداشته باشد، اما در چند ماه زنگزدگی یا تاب برداشتن نشان میدهد.تجهیزات چندمنظوره:
به جای خرید چند دستگاه مجزا، گاهی یک دستگاه چندکاره صنعتی میتواند همان عملکرد را ارائه دهد. مثلاً دستگاه Combi Oven هم بخارپز است، هم فر ترکیبی و هم قابلیت گریل دارد.دسترسی به خدمات پس از فروش:
همیشه برندهایی را انتخاب کنید که دفتر رسمی و خدمات در ایران دارند. تجهیزات بدون پشتیبانی مثل خودرویی هستند که بدون لوازم یدکی خریداری شده باشد.مصرف انرژی و ایمنی:
تجهیزات جدید معمولاً مجهز به ترموستات هوشمند، سیستم قطع خودکار گاز و حسگر نشت هستند. این ویژگیها در محیطهای پرتردد هتل، اهمیت حیاتی دارند.
تفاوت راه اندازی آشپزخانه هتل با آشپزخانه رستوران یا بیمارستان
در نگاه اول، شاید راه اندازی آشپزخانه هتل شبیه آشپزخانه صنعتی رستوران به نظر برسد، اما در عمل تفاوتهای قابل توجهی دارد:
تنوع غذایی بیشتر:
هتلها معمولاً چند نوع وعده (صبحانه، ناهار، شام) و گاهی سرو شبانه دارند، در حالیکه رستورانها منوی مشخصی دارند.ظرفیت بالا با محدودیت فضا:
بسیاری از هتلها آشپزخانه را در زیرزمین یا طبقات خدماتی ایجاد میکنند، بنابراین طراحی باید فشرده و بهینه باشد.استاندارد بهداشتی سختگیرانهتر:
در بازرسیهای دورهای، امتیاز بهداشت آشپزخانه مستقیماً روی رتبه هتل تأثیر میگذارد.تعدد سرویسها:
هتل ممکن است همزمان چند نوع خروجی داشته باشد: رستوران اصلی، کافیشاپ، رومسرویس و سالن مراسم. این یعنی چیدمان باید چندکاربردی باشد.
در مقابل، آشپزخانه بیمارستان یا کارخانه معمولاً منوی ثابتی دارد و تمرکزش روی تغذیه استاندارد است نه تجربه طعم و سرویس لوکس.
جمعبندی و نگاه استراتژیک برای مدیران و طراحان
راه اندازی آشپزخانه هتل را میتوان سرمایهگذاری زیرساختی دانست، نه صرفاً هزینه اجرایی. چون هر ریالی که در این بخش درست خرج شود، در طول زمان چند برابر بازگشت دارد. طراحی اصولی باعث کاهش هدررفت انرژی، افزایش کیفیت غذا و رضایت مهمان میشود.
برای مدیران، این بخش بهنوعی تضمینکننده اعتبار برند هتل است؛ و برای طراحان، فرصتی برای خلق یک سیستم پایدار و ماندگار. اگر هتلها در انتخاب طراحان متخصص و مشاوران فنی دقت کنند، آشپزخانه به نقطه قوت مجموعه تبدیل میشود، نه منبع مشکل.
وقتی همه اجزا از سردخانه تا بشقاب با منطق و نظم مهندسی کنار هم قرار گیرند، نتیجه فقط یک آشپزخانه نیست؛ بلکه یک سیستم تولید تجربه غذایی است که میتواند کیفیت اقامت مهمان را تغییر دهد.
رام استیل را در اینستاگرام دنبال کنید.
سوالات متداول
۱. برای طراحی آشپزخانه هتل از کجا باید شروع کرد؟
از نیازسنجی و تعیین ظرفیت. ابتدا مشخص کنید چند نفر در هر وعده سرویس میگیرند و چه نوع منویی ارائه میشود، سپس وارد فاز طراحی شوید.
۲. چه تجهیزاتی برای راه اندازی آشپزخانه هتل ضروری است؟
اجاق صنعتی، یخچال و فریزر، هود مرکزی، ماشین ظرفشویی صنعتی، میز کار استیل، و سیستم تهویه از اجزای اصلی هستند.
۳. آیا میتوان از تجهیزات خانگی برای راه اندازی آشپزخانه هتل استفاده کرد؟
بههیچوجه. تجهیزات خانگی برای کار مداوم طراحی نشدهاند و زود فرسوده میشوند.
۴. هزینه راه اندازی آشپزخانه هتل چقدر است؟
بسته به ظرفیت و سطح خدمات، از چندصد میلیون تا چند میلیارد تومان متفاوت است. طراحی و انتخاب تجهیزات بیشترین تأثیر را دارد.
۵. چه اشتباهاتی باید اجتناب شود؟
نداشتن نقشه دقیق تاسیسات، خرید تجهیزات بدون نیازسنجی، بیتوجهی به تهویه، و نداشتن برنامه نگهداری دورهای.
۶. آیا رعایت استانداردهای بینالمللی در ایران الزامی است؟
الزام قانونی مستقیم ندارد، اما رعایت آنها باعث افزایش کیفیت، ایمنی و تسهیل دریافت مجوزهای بهداشتی میشود.
