تجهیزات سرو غذا

تجهیزات سرو غذا

تجهیزات سرو غذا شامل وسایلی است که برای حمل ظروف پذیرایی و سرو غذا برای مشتریان در رستوران استفاده میشود. این تجهیزات در رستوران های فرنگی کاربرد بیشتری دارند. این تجهیزات افزون بر اعتبار برند، در ارتقای کیفیت غذا نیز تاثیر دارد چرا که از آشپزخانه تا میز مشتری غذا گرم نگهداشته میشود. هر آشپز ماهری میداند که باید باتوجه به نوع وعده غذایی، تجهیزات سرو غذا آماده سازی شوند. این تجهیزات باتوجه به نوع کاربری و حجم کار رستوران و منوی غذایی متغیر است.
اولین کاری که باید انجام دهید مشخص کردن وعده های غذایی قابل سرو است تا مطابق با آنها اقدام به خرید کنید چرا که تجهیزات سرو غذا برای ارائه پیتزا با ظروف استفاده شده برای چلوکباب متفاوت است.

یکی از اساسی ترین این تجهیزات، سالاد بار است که به دو نوع سرد و گرم تقسیم بندی میشوند. سالادبارهای سرد شامل روشن و غیرروشن و گرمکن هستند و بار سرد دارای یک طرفه، دو طرفه و فول سرویس میباشد. همچنین از ظروف استیل بن ماری در تمامی کانترها با ابعاد و اشکال مختلف استفاده میشود. از این ظروف برای ترولی های گرم و پخت تدریجی به کار گرفته میشود.